ตลาดฉัตรไชย แห่งนี้แล้วเป็นตลาดเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงที่ได้สร้างขึ้นมาตั้งแต่พ.ศ. 2469 ในรัชสมัยของพระบามสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 7 ตามพระราชดำริในคราวที่ได้เสด็จแปรพระราชฐานมาประทับ ณ วังไกลกังวลเป็นครั้งแรกพร้อมกับสมเด็จพระนางเจ้ารำไฟพรรณี

โดยราชสกุลฉัตรไชย พลเอกพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าบุรฉัตรไชยากร กรมพระกำแพงเพ็ชรอัครโยธินฯ ทรงเป็นหัวหน้าจัดสร้างขึ้นน้อมเกล้าฯ ถวาย ตลาดก่อสร้างด้วยคอนกรีตเสริมเหล็กทั้งอาคารถูกออกแบบให้มีหลังโค้งครึ่งวงกลมต่อเนื่องกัน 7 โค้งเพื่อให้เป็นสัญลักษณ์มีหมายถึงว่าได้มีการสร้างขึ้นในรัชสมัยของรัชกาลที่ 7

ฉัตรไชย ตลาดเก่าแก่ที่อยู่คู่หัวหินมานานถึง 80 กว่าปี แหล่งที่มีสินค้าจำหน่ายครบครัน ทั้งของกินและของใช้ มีอาหารทะเลแห้งหลากหลาย สามารถมานั่งกินอาหารเช้าได้ที่นี่ มีข้าวแกง โจ๊ก ต้มเลือดหมูปาท่องโก๋ กาแฟ และน้ำเต้าหู้

ยังเป็นแหล่งซื้ออาหารทะเลแห้ง และของฝากสำหรับนักท่องเที่ยว เพราะมีอาหารทะเลแห้งหลายอย่างที่ทำกันสดใหม่ ในราคาย่อมเยา เช่นปลาหมีกไข่ ปลาหมึกกรอบ ปลาริวกิว ปลาทูหอม กุ้งแห้ง กะปิ เป็นต้น